CARBASSONS FARCITS

PATATES AMB COSTELLA DE PORC

INGREDIENTS:

500 grs costella de porc a trossets ( comprar-la meloseta amb carn)
4 patates mitjanes
1 fulla de llorer
1 gra d'all
1 ceba mitjana
sal
pebre vermell
oli

PREPARACIÓ:
En una cassola afegim 2 cullerades d'oli, afegim la costella salpebrada. Quan estigui quasi feta afegirem l'all ben trocejadet i la ceba ben fineta. Remenem un parell de vegades.
Si tenim olla ràpida en aquest moment hi ho posarem.
Pelem i rentem les patates. Les trenquem i afegim a l'olla. Afegirem l'olla de llorer i una culleradeta de pebrot vermell. Remenem un parell de vegades i cobrim les patates amb aigua. Rectifiquem de sal i deixem bullir fins que les patates estiguin fetes.

POLLASTRE A LA CASSOLA AMB HERBES

INGREDIENTS:

- un parell de quarts de pollastre trossejat
- 1 ceba picada
- 1 all picat
- una pastanaga gran a rodanxes
- una mica de vi blanc o conyac
- un got de caldo
- sal, pebre
- farigola, unes fulles de llorer

En una cassola posem una mica d'oli i rostim el pollastre, fins que quedi dauradet. Retirem en un plat. A l'oli restant afegim l'all i la ceba picada, i daurem uns minuts, afegim la pastanaga i barregem. Deixar sofregir uns 10 minuts. Afegir el pollastre i el conyac o el vi i deixar reduir. Un cop reduït hi tirem el caldo i la farigola i el llorer, tapem i deixem coure a foc lent uns 35 m. 
Opcional: a 15 m. d'acabar la cocció, hi podem afegir unes patates tallades escantonades, que a més ens serviran per espessir la salseta.